ﮔﺮده ﺑﻪ وﺳﻴﻠﻪ ﭘﺎﻫﺎ و ﺑﺪن زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ از روي ﮔﻠﻬﺎ و ﮔﻴﺎﻫﺎن ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺟﻤﻊ آوري ﻣﻲ ﺷﻮد و ﺷﺎﻣﻞ 96 ﻧﻮع ﻣﺎده ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻌﺪﻧﻲ ﻧﻈﻴﺮ آﻫﻦ، روي، ﻣﺲ، ﻣﻨﮕﻨﺰ، ﻣﻨﻴﺰﻳﻢ، ﻛﻠﺴﻴﻢ و ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ ومیﺑﺎﺷﺪ .
%40 از گرده ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ اﻳﻦ ﻣﻴﺰان ﺑﺴﻴﺎر ﺑﻴﺸﺘﺮ از ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ ﮔﻮﺷﺖ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ و ﭘﻨﻴﺮ اﺳﺖ .
ﭘﻮﻟﻦ در ﺷﻜﺴﺘﻦ و ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ ﺑﺴﻴﺎر ﻣﻔﻴﺪ ﺑﻮده ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ گرده داراي 22 ﻧﻮع اﺳﻴﺪ آﻣﻴﻨﻪ، اﺳﻴﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﺿﺮوري، آﻧﺰﻳﻤﻬﺎ و ﻛﺎروﺗﻦ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ ﻫﻤﮕﻲ ﺟﺰو آﻧﺘﻲ اﻛﺴﻴﺪاﻧﻬﺎي ﻗوی ﻫﺴﺘﻨﺪ .
ﺧﺎﺻﻴﺖ درﻣﺎﻧﻲ ﮔﺮده ﺑﻪ ﻋﻠﺖ وﺟﻮد اﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻒ آﻧﺰﻳﻤﻬﺎﻳﻲ اﺳﺖ ﻛﻪ در ﮔﺮده وﺟﻮد دارد و ﺑﻴﺸﺘﺮ در درﻣﺎن ﺑﻴﻤﺎرﻳﻬﺎي ﻣﻌﺪه و روده ﺑﻜﺎر ﻣﻲ رود.